Открытие кофейни — одна из самых популярных бизнес-идей, но без точного расчёта затрат легко уйти в минус. Бюджет зависит от формата: киоск «кофе с собой», островок в ТЦ или полноценное заведение с посадочными местами.
Основные статьи расходов
- Аренда и депозит — от 100 тыс. рублей за первый месяц + залог.
- Ремонт и дизайн — от 300 тыс. до 1 млн рублей в зависимости от состояния помещения.
- Оборудование — кофемашина, кофемолка, холодильник, ледогенератор: от 400 тыс. рублей.
- Мебель и посуда — от 150 тыс. рублей.
- Закупка сырья и упаковки — первая партия от 100 тыс. рублей.
- Зарплата персонала — минимум 3 месяца работы, от 300 тыс. рублей.
- Регистрация, лицензии, касса — около 50 тыс. рублей.
- Маркетинг и резерв — от 100 тыс. рублей.
Примерная смета
Компактная кофейня навынос обойдётся в 1,5–2 млн рублей. Формат с залом и полноценным меню требует уже 3–4 млн рублей. В Москве и крупных городах суммы выше, в регионах — на 20–30% ниже.
Итоговый бюджет
Минимальный стартовый капитал — 1,5 млн рублей, но лучше закладывать от 3 млн с учётом непредвиденных расходов. Главное — не экономить на кофемашине и подготовке персонала, иначе окупаемости не будет.