Открытие кафе требует тщательного планирования бюджета. Точная сумма зависит от формата, локации и масштаба, но основные статьи расходов одинаковы.
Ключевые затраты
- Аренда и ремонт: от 300 000 до 2 000 000 ₽ — депозит, отделка, дизайн.
- Оборудование: 400 000–1 500 000 ₽ — кофемашина, холодильники, мебель, посуда.
- Персонал: 150 000–500 000 ₽ на первый месяц с учётом обучения.
- Продукты и лицензии: 100 000–300 000 ₽ — стартовая закупка, разрешения, кассы.
- Маркетинг: 50 000–200 000 ₽ — вывеска, соцсети, запуск.
Минимальный бюджет для небольшой кофейни — около 1–1,5 млн ₽. Формат ресторана или кафе с кухней потребует от 3 млн ₽ и выше.
Важно: заложите подушку безопасности на 3–6 месяцев работы — это 500 000–1 500 000 ₽, чтобы пережить выход на окупаемость.